Question

9．下列说法正确的是（　　）

• A． 地沟油和矿物油都属于酯类物质
• B． 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质
• C． 为测定熔融氢氧化钠的导电性，将氢氧化钠固体放在石英坩埚中加热熔化
• D． 蛋白质、棉花、淀粉、油脂都是由高分子组成的物质

Answer 1

分析 A．“地沟油”的主要成分是甘油三酯，矿物油主要是烃；
B．防氧化就是防止氧气的进入并与之反应，防受潮就是防止水分的进入；
C．氢氧化钠能和二氧化硅反应；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物．

解答 解：A．地沟油是加工过的餐饮废弃油，主要成分是甘油三酯，矿物油是通过蒸馏方法从石油中提炼出的基础油矿物油，主要是碳氢化合物，故A错误；
B．在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，硅胶（具有吸湿性）能吸收水分，铁是较活泼的金属，具有还原性，能防止食品被氧化，故B正确；
C．氢氧化钠能和二氧化硅反应生成硅酸钠和水，所以不可在石英坩埚中熔化氢氧化钠固体，故C错误；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，油脂不是高分子化合物；蛋白质、棉花、淀粉是由高分子组成的物质，故D错误．
故选B．

点评 本题考查了化学与生活有关知识，明确硅胶和铁粉防止食物受潮、氧化变质原理，了解油脂蛋白质的组成，掌握硅、二氧化硅的用途是解答的关键，题目难度不大．