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    下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
    A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
    B．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者互为同分异构体
    C．向鸡蛋清溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，会有固体析出，继续加水固体溶解
    D．油脂分为油和脂肪，都属于酯类
    A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸钠和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，故A正确；
    B．淀粉、纤维素为多糖，分子式为（C6H10O5）n，但n不同，故B错误；
    C．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故C正确；
    D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故D正确．
    故选B．
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    将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和离子均可透过半透膜）中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水、新制Cu（OH）2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是（　　）
    A．显蓝色，无现象，显黄色
    B．显蓝色，有红色沉淀，无现象
    C．无现象，凝结，显黄色
    D．无现象，有红色沉淀，显黄色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    淀粉水解的最终产物是（　　）
    A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．麦芽糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    以下气体因与人体血液中血红蛋白作用引起中毒的是（　　）
    A．CO2B．COC．NO2D．SO2

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，水解的最终产物为氨基酸的是（　　）
    A．淀粉B．蔗糖C．蛋白质D．油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关油脂和蛋白质的说法正确的是（　　）
    A．都能溶于水B．都是高分子化合物
    C．都含有N元素D．都含有C、H、O三种元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质可以使蛋白质变质的是（　　）
    ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、⑦硝酸⑧食盐、⑨水．
    A．①②③⑤⑥⑦B．①②③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦D．①③④⑤⑥⑦

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    以下现象中，不属于蛋白质变性的是（　　）
    A．用波尔多液杀菌
    B．用福尔马林对种子消毒
    C．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊
    D．用氯化汞消毒医疗器械

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质属于油脂的是（　　）
    ④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡．
    A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③

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