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    关于油脂的叙述不正确的是（　　）

    A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类

    B．油脂没有固定的熔、沸点

    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

    D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素

     

    答案：A
    解析：

    		解析：油脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油形成的酯，因此A不正确，C正确．

    油脂的结构为：其中R1、R2、R3可以相同，也可以不同，所以油脂中含有的分子有的相同，有的不同，因而油脂是混合物，没有固定的熔沸点．B正确．

    油脂是一种有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，如ＶＡ、ＶＤ、ＶＥ、ＶＫ等．D正确．

     


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    下列关于油脂的叙述不正确的是（　　）
    A、油脂属于酯类B、油脂都不能使溴水褪色C、油脂没有固定的熔沸点D、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可发生水解

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