Question

某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的试剂为：
A________，B__________，C__________。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是
________________________________________________________________________。
(3)若析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。

Answer 1

(1)H₂SO₄　NaOH　新制的Cu(OH)₂悬浊液
(2)不可以　因为醛基与新制Cu(OH)₂悬浊液反应只有在碱性条件下发生，若不加NaOH，原酸性环境就破坏了新制Cu(OH)₂悬浊液　(3)18%

试题分析：(1)测定淀粉的水解完全与否，加NaOH中和H₂SO₄后，加银氨溶液或新制Cu(OH)₂悬浊液，检验—CHO。若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)₂悬浊液，通过生成Cu₂O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A为H₂SO₄作催化剂；加入的B为NaOH，中和掉H₂SO₄，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)₂悬浊液，D为Cu₂O。
(3)(C₆H₁₀O₅)n(淀粉)＋nH₂OnC₆H₁₂O₆（葡萄糖）
(C₆H₁₀O₅)_n～nC₆H₁₂O₆～nCu₂O
162n　　　　　　　144n
x　　　　　　　　1.44 g
水解的淀粉质量为：x＝＝1.62 g
点评：该题是中等难度的试题，试题综合性强，在注重对学生基础知识巩固与训练的同时，侧重对学生能力的培养和解题方法的指导与训练，有利于培养学生的逻辑推理能力和规范的实验设计以及答题能力，有利于提高学生的应试能力和答题效率。