醋可同时用作防腐剂和调味剂．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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醋可同时用作防腐剂和调味剂

．（判断对错）

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：醋的主要成分是醋酸，醋酸具有酸味，醋酸能使抑制细菌的生长，起到防腐作用，以此判断．

解答： 解：醋的主要成分是醋酸，醋酸具有酸味，可作调味剂，醋酸能使抑制细菌的生长，起到防腐作用，可作防腐剂，
故答案为：√．

点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，掌握醋酸的性质是解题的关键，难度不大．

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；
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．
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