Question

11．下列说法正确的是（　　）

• A． 总质量一定的油脂，无论以何种比例组合，完全水解后生成甘油的量不变
• B． 用甘氨酸（）和丙氨酸（ ）缩合最多可形成4种二肽
• C． 用碳酸钠溶液不能区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物
• D． 苯酚和苯甲醇互为同系物，均能使酸性高锰酸钾溶液褪色

Answer 1

分析 A．油脂在酸性条件下水解反应，为可逆反应；
B．氨基酸形成肽键原理为羧基提供-OH，氨基提供-H，两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽；
C．乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙醇与碳酸钠溶液互溶，碳酸钠溶液与苯分层后有机层在上层、碳酸钠溶液与硝基苯分层后有机层在下层；
D．苯酚和苯甲醇分别为酚、醇，为不同类的物质．

解答 解：A．油脂在酸性条件下水解反应，为可逆反应，则不能完全水解后生成甘油，故A错误；
B．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种，故B正确；
C．乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙醇与碳酸钠溶液互溶，碳酸钠溶液与苯分层后有机层在上层、碳酸钠溶液与硝基苯分层后有机层在下层，现象不同可鉴别，故C错误；
D．苯酚和苯甲醇分别为酚、醇，为不同类的物质，不是同系物，均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错误；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意选项B为解答的难点，题目难度不大．