Question

化学--选修一化学与生活
维生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，酸性，是一种水溶性维生素，在空气中及高温下易被氧化．碘单质能将其氧化．其结构如图．
（1）维生素C的分子式为

C₆H₈O₆

．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是

维生素C受热时很容易被氧化

．
（3）有以下试剂：①碘水 ②淀粉溶液，要证明新鲜水果中有维生素C，简叙操作过程：

将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去

．
（4）下列说法正确的是

BD

．
A．人体在必要的时候可以合成维生素C         B．炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C的损失
C．维生素C属药物类，多吃有利于保护牙齿    D．切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色
（5）某饮料的配料为：①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水该食品主要提供

水、糖类、维生素

等三种营养素．

Answer 1

分析：（1）根据结构简式书写分子式；
（2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，而会失去营养价值；
（3）碘单质能将维生素C氧化，可以检验碘单质是否存在来间接证明新鲜水果中有维生素C；
（4）A、人体不能合成维生素；
B、炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存；
C、维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同；
D、切开的苹果与空气接触，苹果中的铁元素和空气发生化学反应．
（5）蔗糖属于糖类，浓缩菠萝汁中含有维生素，饮料中一定有大量的水．

解答：解：（1）根据维生素C的结构简式书写分子式为：C₆H₈O₆，故答案为：C₆H₈O₆；
（2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案为：维生素C受热时很容易被氧化；
（3）碘单质能将维生素C氧化，利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验，可以将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C，故答案为：将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去；
（4）A、人体不能合成维生素，只能从水果蔬菜中获取，故A错误；
B、炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存，故B正确；
C、维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同，故C错误；
D、切开的苹果与空气接触，使得苹果中的铁元素和空气发生化学反应而逐渐变成褐色，故D正确．
故选BD；
（5）蔗糖可以提供糖类，浓缩菠萝汁可以提供维生素，饮料中一定有大量的水，这些均是人体需要的营养素，故答案为：水、糖类、维生素．

点评：本题考查学生维生素在人体中的作用，是一道化学和生物相结合的题目，可以根据所学知识进行回答，难度不大．