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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    分析：A、植物油属于酯类，根据酯的性质分析．
    B、纯净物是由一种物质组成的，根据蛋白质水解产物的组成判断．
    C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解．
    D、葡萄糖是多羟基醛，属于单糖．
    解答：解：A、植物油属于酯类，能发生水解生成醇和羧酸，故A错误．
    B、蛋白质的水解产物是多种氨基酸，属于混合物，故B错误．
    C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解，最终产物是葡萄糖，故C正确．
    D、葡萄糖是有机物，能燃烧，属于能发生氧化反应；葡萄糖属于单糖，所以不能水解，故D错误．
    故选C．
    点评：本题考查了油脂、蛋白质、糖类的性质，难度不大，知道淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子化合物有．
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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（　　）
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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最终产物是二糖C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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