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糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中正确的是(  )

A.糖类的主要成分是高级脂酸的甘油酯

B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C.蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成

D.维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

解析:糖类的主要成分是多羟基醛或酮;蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸,而不是油脂;蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,所以C正确。

答案:C

练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源: 题型:阅读理解

(1)某肉制品包装上印有相关配料:精选瘦肉、食盐、胭脂红、苯甲酸钠.其中属于调味剂的是
食盐
食盐
,属于着色剂的是
胭脂红
胭脂红
,属于防腐剂的是
苯甲酸钠
苯甲酸钠

(2)亚硝酸钠有毒,其外观和咸味与食盐很相似,因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故.亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表:
性质 亚硝酸钠 氯化钠
1.酸性条件下的稳定性 微热时分解为NO和NO2 微热时不分解
2.熔点 271℃ 801℃
3.室温时的溶解度 约80g 约35g
①请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法,写出简单的操作过程、现象和结论:
将NaNO2和NaCl溶于水,pH大于7的是NaNO2溶液,等于7的是氯化钠溶液
将NaNO2和NaCl溶于水,pH大于7的是NaNO2溶液,等于7的是氯化钠溶液

②碘是人体中不可缺少的
微量
微量
(选填“常量”或“微量”)元素.
③食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病.以前在食盐中加入碘化钾(KI),放置一年后,碘流失约92%.现在食盐中加入碘酸钾(KIO3),在相同条件下碘仅损失约7%.食盐中加入碘化钾的碘损失率高的原因是
a
a
;(填字母).
a.碘化钾被氧化,造成碘化钾的碘损失率高. 
b.碘化钾升华,造成碘化钾的碘损失率高.
c.碘化钾与食物中的成分发生反应,造成碘化钾的碘损失率高.
④萃取碘水中的碘时,一般选用的试剂是(填字母)
B
B

A.酒精         B.四氯化碳        C.乙酸
⑤可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾.反应化学方程式为:5KI+KIO3+6HCl═6KCl+3I2+3H2O,反应的现象是
淀粉溶液变蓝
淀粉溶液变蓝

⑥已知碘酸钾受热易分解,你认为在用碘酸钾加碘盐进行烹饪时应注意什么问题?
出锅前加碘盐、避免高温煎炒
出锅前加碘盐、避免高温煎炒

(3)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.
①油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
甘油
甘油
(写名称),进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料.
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和
-COOH
-COOH
(写结构简式).人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身
不能
不能
(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸.
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水.写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式:
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O

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科目:高中化学 来源: 题型:

(2011?天津模拟)下列关于环境、能源和材料的叙述中,不正确的是(  )

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科目:高中化学 来源: 题型:

下列说法摘自一些科普杂志或广告用语,你认为有科学性错误的是(  )

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科目:高中化学 来源: 题型:阅读理解

(1)人体健康与食品、药物等关系密切.
①青霉素是最重要的抗生素,目前广泛使用的羟氨苄青霉素,又名
B
B

A.阿司匹林       B.阿莫西林       C.麻黄碱
②为了防止“过敏反应”的发生,在使用青霉素前需要
B
B
(填字母);
A.静脉滴注NaHCO3溶液   B.进行皮肤敏感试验   C.服用镇静催眠药
③青霉素属于
R处方药
R处方药
(填“R处方药”或“OTC非处方药”).
(2)材料是人类赖以生存的重要物质基础,而化学是材料科学发展的基础.材料种类很多,通常可分为金属材料、无机非金属材料(包括硅酸盐材料)、高分子材料及复合材料.
①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的
无机非金属材料
无机非金属材料
,其生产原料不需要使用石灰石的是
陶瓷
陶瓷

②我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等.
用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:
纤维编号 A B C
灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
则羊毛、棉花的编号分别为
C
C
B
B

(3)糖类、油脂、蛋白质、维生素和水都是人类需要的基本物质.
①有些学生偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取
维生素
维生素
(选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的;
②油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
甘油
甘油
(写名称).氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和
羧基
羧基
(写名称).人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身
不能
不能
(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸.淀粉在淀粉酶作用下最终水解为
C6H12O6
C6H12O6
(写化学式),部分该产物在体内被氧化放出能量,供人体活动需要;
③纤维素被称为“第七营养素”,食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质.在化学分类中,纤维素属于
C
C
(填字母).
A.蛋白质          B.脂肪       C.糖类
④水是人类生存的必需物质.在净水过程中,明矾的作用是
混凝剂
混凝剂
;氯气的作用是
杀菌消毒剂
杀菌消毒剂

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科目:高中化学 来源: 题型:

下列说法正确的是(  )
A、、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B、、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成C、、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D、、糖类、油脂、蛋白质是人类生存重要营养物质

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