Question

（8分）简要回答下列问题
（1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
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（2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
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（3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
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（4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
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Answer 1

（1）用碘水。向水解液中滴加碘水，或变蓝色，则表明淀粉水解不完全；若不变蓝，则表明淀粉已完全水解。
（2）成熟的苹果汁液中含有葡萄糖。
（3）取小段灼烧。若有烧焦羽毛味，则为蚕丝；若无，则为人造丝。
（4）乙醇的官能团是羟基；乙酸的官能团是羧基

略