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2007年8月11日,第十七届青岛国际啤酒节在青岛隆重开幕,啤酒节的主题是“青岛与世界干杯”。已知在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

根据上述过程,完成下列问题:

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式:

_____________________________________________________________________。

解析:本题主要考查麦芽糖、葡萄糖化学式的书写和由二糖转化为单糖,再由单糖转化为酒精化学方程式的书写,由二糖转化为单糖是水解反应,由单糖转化为酒精和二氧化碳是分解反应。本题是2001年理科综合高考试题(全国卷)26题(4),高考中考生出现的错误主要原因是麦芽糖的化学式书写错误。葡萄糖的分解反应在学习中容易被忽视。

答案:C12H22O11+H2 2C6H12O6(葡萄糖)

C6H12O62C2H5OH+2CO2

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科目:高中化学 来源:必修二训练化学苏教版 苏教版 题型:022

2007年8月11日,第十七届青岛国际啤酒节在青岛隆重开幕,啤酒节的主题是“青岛与世界干杯”.已知在啤酒生产过程中,发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽.随后,酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后,结束发酵.最后分别输出有形物质和啤酒.

根据上述过程,完成下列问题:

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式:________.

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科目:高中化学 来源: 题型:

2007年4月11日上午11点左右,云南省泸西县旧城镇跃进煤矿在进行系统改造维修的时候,发生瓦斯爆炸事故,造成5名维修工人遇难,1名维修工人受伤。如果空气中混入甲烷的体积达到总体积的4.9%—16%,点燃时就会发生爆炸。则发生爆炸最剧烈时,甲烷在空气中的体积分数约为(    )

A.5%                  B.8%               C.9.1%                  D.10.5%

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科目:高中化学 来源: 题型:

2007年4月11日上午11点左右,云南省泸西县旧城镇跃进煤矿在进行系统改造维修的时候,发生瓦斯爆炸事故,事故造成5名维修工人遇难,1名维修工人受伤。瓦斯的主要成分为甲烷。如果空气中混入甲烷的体积达到总体积的4.9%—16%,点燃时就会发生爆炸。则发生爆炸最剧烈时,甲烷在空气中的体积分数约为(    )

A.5%                B.8%              C.9.1%                  D.10.5%

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