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    油酸甘油酯的结构简式如下图所示。

    (1)从饱和性看，能发生_________________反应，例如与________________反应的化学方程式为________________________________________________________________。

    (2)从酯的性质看，能发生________________________________反应，该反应的化学方程式是________________________________________________________________。

    (1)加成  H2

    (2)水解


    解析:

    由油脂结构看这种油脂是由不饱和高级脂肪酸油酸与甘油生成的酯，能加成，能水解。

    练习册系列答案
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    （2010?海南模拟）食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．
    （1）人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的，但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油，其中亚油酸的含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是
    AC
    AC
    ．
    （提示：亚油酸的结构简式为CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
    A．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
    B．亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
    C．亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
    D．亚油酸与甘油可发生酯化反应，生成的油脂是一种纯净物
    （2）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中一种．经分析测得：A的相对分子质量为60，分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%，其余为氧元素，A的水溶液pH＜7．请写出A的结构简式：
    CH3COOH
    CH3COOH
    ．
    （3）聚偏二氯乙烯（）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由
    CCl2=CH2
    CCl2=CH2
    （写结构简式）发生加聚反应生成的．若以CH≡CH为原料，通过加成反应1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反应可合成这种单体．则上述加成反应中宜选择的加成试剂是
    AB
    AB
    ．
        A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为
     
    ，在常温常压下，油酸甘油酯是
     
    （填“气体”、“液体”或“固体”）．如果这种油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，并
     
    （填“释放”或“吸收”）能量．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    正确掌握好化学用语是学好化学的基础，下列有关表述正确的是（　　）
    A、二氧化硅的分子式：SiO2B、脂肪不是酯、甘油不是油、油酸不是酸C、乙烯的结构简式：CH2CH2D、醛基的电子式：精英家教网

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    油酸甘油酯的结构简式如下图所示。

    (1)从饱和性看，能发生_________________反应，例如与________________反应的化学方程式为________________________________________________________________。

    (2)从酯的性质看，能发生________________________________反应，该反应的化学方程式是________________________________________________________________。

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