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2.油脂是高级脂肪酸甘油酯,将某油脂22.25克进行皂化消耗苛性钠3克,这种油脂的摩尔质量是多少?假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯,则该油脂的结构简式是什么?

分析 油脂与氢氧化钠按物质的量1:3反应,计算氢氧化钠的物质的量,进而计算该油脂的物质的量,再根据M=$\frac{m}{n}$计算其摩尔质量,据此确定其相对分子质量;结合油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯,利用通式及相对分子质量计算.

解答 解:3g氢氧化钠的物质的量为$\frac{3g}{40g/mol}$=0.075mol,
油脂与氢氧化钠按物质的量1:3反应,故油脂的物质的量为$\frac{0.075mol}{3}$=0.025mol,
该油脂的摩尔质量为$\frac{22.25g}{0.025mol}$=890g/mol,故其相对分子质量为890,
饱和脂肪酸的通式为:CxH2x+1COOCH2-CH(CxH2x+1COO)-CH2(CxH2x+1COO),相对分子质量为42x+175,
42x+175=890,解得x=17,可知脂肪酸为C17H35COOH,
油脂的结构简式为C17H35COOCH2-CH(C17H35COO)-CH2(C17H35COO).
答:这种油脂的相对分子质量是890;该油脂的结构简式是C17H35COOCH2-CH(C17H35COO)-CH2(C17H35COO).

点评 本题考查有机物反应的计算,为高频考点,把握油脂在碱性条件下水解的规律及物质的量关系为解答的关键,侧重分析与计算能力的考查,题目难度不大.

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