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    为使以面粉为原料制作的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是NaHCO3
    [     ]
     ①热稳定性差　②能增加甜味　③能产生CO2　④能提供Na＋
    A．①③  
    B．①④
    C．②③  
    D．③④
    A
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（　　）
    ①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供N
    H
    +
    4
    ．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（　　）
    ①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供N
    H+4
    ．
    A．②③B．①③C．①④D．③④

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    科目：高中化学 来源：2012-2013学年江苏省无锡市江阴市祝塘中学高二（上）期中化学试卷（解析版） 题型：选择题

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（ ）
    ①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供．
    A．②③
    B．①③
    C．①④
    D．③④

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为NH4HCO3

    ①热稳定性差                     ②增加甜味                  ③分解产生气体           ④提供NH4＋

    A．②③                      B．①③                       C．①④                      D．③④

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