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    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是
    A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．猪油
    A
    略
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    用一种试剂就能鉴别出乙醇、乙酸、甲酸和葡萄糖五种有机物的水溶液，该试剂是 （   ）
    A．银氨溶液B．金属钠
    C．FeCl3溶液D．新制的Cu（OH）2碱性悬浊液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    明治维新期间日本拟定征服世界的步骤是：第一期征服台湾，第二期征服朝鲜，第三期征服满蒙，第四期征服“支那”，第五期征服世界。日本为实现第三期目标采取的行动是（  ）
    A．中日甲午战争B．八国联军侵华战争
    C．九一八事变D．卢沟桥事变

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质在一定条件下，不能发生水解的是
    A．果糖B．纤维素C．甲酸乙酯D．油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关糖类物质概念的叙述中，正确的是
    A．糖类都是具有甜味的物质
    B．糖类都是符合通式Cn(H2O)m的物质
    C．葡萄糖具有还原性，它是一种多羟基醛
    D．淀粉是一种白色粉末，本身有甜味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    (8分)（1）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
    ①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和                 （写名称）。
    ②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（－NH2）和
    `                   （写名称）。
    ③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：                                                。
    （2）《茉莉花》是一首脍炙人口的江苏民歌。茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：

    ⅰ．C的结构简式为                                      。
    ⅱ．写出反应①的化学方程式：                                                                                  。
    ⅲ．反应③的反应类型为                        。
    ⅳ．反应                    （填序号）原子的理论利用率为100％，符合绿色化学的要求。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是
    A．酶是具有催化功能的蛋白质
    B．酶的催化作用具有选择性和专一性
    C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性
    D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中不正确的是  (    )
    A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
    B．所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄
    C．蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质
    D．肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(    )
    A．单糖可以发生水解反应B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
    C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析

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