Question

苹果酸的钠盐()可作为调味剂、缓冲剂、保水剂以及防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。有关说法错误是

A．苹果酸的酸性强于醋酸

B．分别对苹果酸、苹果酸钠溶液微热，溶液的pH均增大

C．苹果酸在一定条件下发生消去反应可生成HOOCCH=== CHCOOH

D．苹果酸在一定条件下发生取代反应可生成

Answer 1

B

试题分析：A中，苹果酸中有两个羧基，而醋酸只有一个羧基，所以苹果酸的酸性强于醋酸，所以A的表达是正确的；B中，对苹果酸溶液微热，促进其电离，即氢离子浓度变大，PH减小，所以B的表达是错误的，故本题的正确答案为B；苹果酸在一定条件下发生消去反应可生成HOOCCH=== CHCOOH，也能够在一定条件下发生取代反应可生成，故CD的表达是正确的，都不是本题的选项。
点评：该题考查了常见官能团的性质，是高考的常考考点，但是该题难度适中，解题的关键在于理解电离是吸热的，加热能促进电离。