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    下列物质反应后出现蓝色的是（　　）
    A．淀粉遇碘
    B．乙醇、乙酸和浓硫酸混合加热
    C．蛋白质与浓硝酸作用
    D．在新制氢氧化铜中加入葡萄糖溶液，加热至沸腾
    A．淀粉遇碘变蓝色，故A正确；
    B．乙醇、乙酸和浓硫酸混合加热反应生成乙酸乙酯，不变蓝色，故B错误；
    C．蛋白质与浓硝酸发生颜色反应呈黄色，故C错误；
    D．新制氢氧化铜中加入葡萄糖溶液加热反应生成红色沉淀，故D错误．
    故选A．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质不能水解的是（　　）
    A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉→X→Y
    M
    乙酸乙酯，下列说法错误的是（　　）
    A．X可用新制的氢氧化铜检验
    B．由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯
    C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应
    D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活中常遇到一些涉及化学知识的问题，下列叙述正确的是（　　）
    A．某品牌八宝粥不含糖类，糖尿病患者可放心食用
    B．人体内不含水解纤维素的酶，故纤维素在人体内无任何作用
    C．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒
    D．天然皮革常用于制衣、制鞋、制胶，实际上它是凝固和变性的蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（　　）
    A．因为都是多糖，所以都具有甜味
    B．两者水解的最终产物都是葡萄糖
    C．因为具有相同的分子式（C6H10O5）n，所以互为同分异构体
    D．因为二者都是由多个单糖分子脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元（C6H10O5）n

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    1965年，我国化学家首次人工合成具有生理活性的，为我国蛋白质的基础研究和实际应用开辟了广阔的前景．（　　）
    A．羊胰岛素
    B．猪胰岛素
    C．牛胰岛素
    D．酵母丙氨酸转移核糖核酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
    A．棉花织品B．晴纶织品C．蚕丝织品D．尼龙织品

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的下列说法正确的是（　　）
    A．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
    B．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
    C．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中正确的是（　　）
    A．天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
    B．通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
    C．在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
    D．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性

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