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    糖类、蛋白质、核酸是人类生命活动的物质基础，下列有关说法不正确的是（　　）
    A．蔗糖的水解产物只有葡萄糖
    B．麦芽糖能发生银镜反应
    C．蛋白质存在着四级结构
    D．DNA主要存在于细胞核
    A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A错误；
    B．麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，故B正确；
    C．由两条或两条以上多肽链组成的蛋白质才具有四级结构，故C正确；
    D．DNA主要存在于细胞核中，它的结构像螺旋状的梯子，故D正确．
    故选A．
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    用淀粉为原料制取酒精，若有1 kg含40%淀粉的植物果实，经过反应制得227 g 80%的酒精．淀粉的转化率为________．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将淀粉水解并用氢氧化铜浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作如下：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu（OH）2浊液；④加NaOH溶液中和．以上各步骤的先后顺序的正确排列是（　　）
    A．①②③④B．②①④③C．②①④③①D．③④①②①

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    ______是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟．在人体內没有使纤维素水解成______的______，因此纤维素不能作为人类的营养物质．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    以下说法正确的是（　　）
    A．淀粉遇碘变蓝，因此可用碘化钾溶液检验淀粉的存在
    B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应
    C．苯分子中没有乙烯分子中的双键结构，因此苯不能发生加成反应
    D．交警用酸性重铬酸钾检查司机饮酒过量时，乙醇发生了取代反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中错误的是（　　）
    A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
    B．分子式符合Cn（H2O）m的物质，都是糖类物质
    C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物
    D．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者三种元素的质量比分别相等

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列作用不属于水解反应的是（　　）
    A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
    B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
    C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
    D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（　　）
    A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石
    B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠
    C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的
    D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的下列叙述正确的是（　　）
    A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
    B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
    C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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