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    能证明淀粉已经完全水解的试剂是
    A．淀粉-KI试纸B．银氨溶液C．碘水D．碘化钾
    C
    碘遇淀粉变蓝，证明淀粉已经完全水解，只要证明没有淀粉即可，所以加入碘水，不变蓝，就可说明淀粉已经完全水解，选C。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述中，不正确的是                                   
    A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
    B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
    C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
    D．油脂的水解叫皂化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是
    A．糖类都有甜味，都易溶于水
    B．糖类都能发生银镜反应
    C．油脂属酯类，不溶于水，属高分子化合物
    D．蛋白质属高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关油脂的叙述错误的是
    A．植物油能使溴水褪色
    B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程
    C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
    D．油脂的水解反应称皂化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
    A．溶液B．(NH4)2SO4溶液
    C．CuSO4溶液D．酒精溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中，不正确的是
    A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
    B．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
    C．重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性
    D．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像．下列关于蛋白质的说法不正确的是
    A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒
    B．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质
    C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解
    D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关说法正确的是                                         （   ）
    A．乙醇具有同分异构体
    B．糖类、蛋白质都能发生水解反应
    C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
    D．石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    （3分）下列有机实验操作或叙述中正确的是                  （填写代号）。
    A．制取酚醛树脂的实验中，水浴加热时不必用温度计
    B．苯和浓溴水反应可制溴苯
    C．验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加几滴稀硫酸，水浴5min，加入新制银氨溶液
    D．向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸，会有白色沉淀产生，微热会产生黄色物质
    E．在植物油中滴入溴水，溴水会褪色
    F．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和NaOH溶液混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂

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