《化学与生活》
（1）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是
食盐
食盐
，属于发色剂的是
亚硝酸钠
亚硝酸钠
，属于防腐剂的是
苯甲酸钠
苯甲酸钠
．
（2）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是
维生素C
维生素C
．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是
铁元素
铁元素
．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质
油脂
油脂
．
（3）生活中处处有化学，化学已渗透到我们的“衣、食、住、行”之中．
①衣：鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再
灼烧
灼烧
．
②食：水是人类生存的必需物质．在净水过程中，明矾作为
净水
净水
剂．
③住：玻璃和钢铁是常用的建筑材料．普通玻璃是由
硅酸盐
硅酸盐
等物质组成的．
④行：铝可用于制造交通工具，铝制品不易生锈的原因是
铝制品表面有一层致密的氧化铝薄膜，阻止铝进一步氧化
铝制品表面有一层致密的氧化铝薄膜，阻止铝进一步氧化
；橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过
硫化
硫化
措施可增大强度和弹性．
（4）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
甘油
甘油
（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和
-COOH
-COOH
（写结构简式或名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C
6H
12O
6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：
．
