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    蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质之一，以下叙述错误的是（　　）
    A．构成蛋白质的氨基酸既能与强酸反应，又能与强碱反应
    B．氨基酸种类很多，相互间能发生缩聚反应
    C．凡含有
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    的化合物均为蛋白质
    D．氨基酸可溶于水，但不溶于乙醚
    A．氨基酸分子含有氨基和羧基，显两性，既能与酸反应又能与碱反应，故A正确；
    B．氨基酸分子含有氨基和羧基，多个氨基酸分子，一个分子的氨基能与另一个分子的羧基发生反应，羧基脱羟基，氨基脱氢，故B正确；
    C．具有酰胺基结构的可以是氨基酸、二肽、多肽，不一定是蛋白质，故C错误；
    D．氨基酸可溶于水，但不溶于乙醚，故D正确．
    故选C．
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    由以上实验可以得出淀粉已完全水解

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    糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（　　）
    A、适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖C、葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量D、淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最终产物是二糖C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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