分析：在水溶液里或熔融状态下能导电的化合物是电解质，在水溶液里和熔融状态下都不导电的化合物是非电解质，注意单质和混合物既不是电解质，也不是非电解质．
解答：解：A、蔗糖在水溶液里和熔融状态下都不导电，属于非电解质，故A错误；
B、金属铝为单质，既不是电解质，也不是非电解质，故B错误；
C、碳酸钠是在水溶液里或熔融状态下能导电的化合物，属于电解质，故C正确；
D、氨水是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，故D错误；
故选C．
点评：本题考查了电解质的判断，注重了基础知识的考查，题目难度不大，注意电解质和非电解质都必须是化合物，单质和混合物既不是电解质也不是非电解质．
