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16.下列有关维生素C的说法中,正确的是(  )
A.如果人体缺少维生素C,易患夜盲症、干眼症等眼疾
B.维生素C属于脂溶性维生素,主要存在于新鲜水果和蔬菜中
C.维生素C具有较强的还原性,能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.富含维生素C的食物应在高温下烹调,才能充分提高维生素C的功能

分析 A、缺少维生素A易患夜盲症、干眼症;
B、维生素C属于水溶性维生素;
C、维生素C极易被氧化;
D、高温条件下,维生素C更易被氧化.

解答 解:A、缺少维生素A易患夜盲症、干眼症,缺乏维生素C易患败血症,故A错误;
B、维生素C属于水溶性维生素,不是脂溶性,主要存在于新鲜的水果和蔬菜中,故B错误;
C、维生素C极易被氧化,有很强的还原性,故能被高锰酸钾溶液氧化,从而使高锰酸钾溶液褪色,故C正确;
D、高温条件下,维生素C更易被氧化,故富含维生素C的食物不应在高温下烹调,且应快速烹调以减少损失,故D错误.
故选C.

点评 本题考查了维生素C的性质和在生活中的应用常识,难度不大,应注意维生素C有强还原性这一性质.

练习册系列答案
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8.已知锌与稀盐酸反应放热.某学生为了探究反应过程中的速率变化,用排水集气法收集反应放出的氢气.所用稀盐酸浓度有1.00mol•L-1、2.00mol•L-1两种浓度,每次实验稀盐酸的用量为25.00mL,锌有细颗粒与粗颗粒两种规格,用量为6.50g.实验温度为298K、308K.
(1)完成以下实验设计(填写表格中空白项),并在实验目的一栏中填出对应的实验编号:
编号T/K锌规格盐酸浓度/mol•L-1实验目的
298粗颗粒2.00(Ⅰ)实验①和②探究盐酸浓度对该反应速率的影响;
(Ⅱ)实验①和③探究温度对该反应速率的影响;
(Ⅲ)实验①和④探究锌规格(粗、细)对该反应速率的影响.
298  
308  
298 
(2)实验①记录如下(换算成标况):
时间(s)102030405060708090100
氢气体积
(mL)
16.839.267.2224420492.8520.8543.2554.4560
①计算在30s~40s范围内盐酸的平均反应速率ν(HCl)=0.056mol•L-1•s-1.(忽略溶液体积变化,不需要写出计算过程).
②反应速率最大的时间段(即0s~10s、10s~20s、20s~30s、30s~40s…)为40s~50s,可能原因是反应放热.
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