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据医学报道,常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高56倍,这是因为腌菜发酵时(    )

A.纤维素被水解为葡萄糖                   B.氯化钠中含有一定量的氯化镁

C.硝酸盐被还原为亚硝酸盐                D.Na+和Cl-的浓度大大增加

解析:腌菜过程中,硝酸盐转化为亚硝酸盐,氮元素化合价降低。而亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一。

答案:C

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科目:高中化学 来源: 题型:

据医学报道,常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5~6倍,这是因为在此条件下(  )

A.食盐变成亚硝酸盐                            B.蛋白质被分解为亚硝胺类

C.纤维素分解为葡萄糖                         D.Na+和Cl-浓度增加

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科目:高中化学 来源: 题型:

据医学报道,常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5—6倍,这是因为在此条件下(    )

A.食盐变成亚硝酸盐                       B.蛋白质被分解为亚硝胺类

C.纤维素分解为葡萄糖                    D.Na+和Cl-浓度增加

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科目:高中化学 来源: 题型:

据医学报道,常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高56倍,这是因为腌菜发酵时(    )

A.纤维素被水解为葡萄糖                   B.氯化钠中含有一定量的氯化镁

C.硝酸盐被还原为亚硝酸盐                D.Na+和Cl-的浓度大大增加

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据医学报道,常吃盐腌菜者比不吃者得胃癌的相对危险性高5~6倍,这是因为在此条件下(  )

A.食盐变成亚硝酸盐

B.蛋白质被分解为亚硝胺类

C.纤维素分解为葡萄糖

D.Na+和Cl-浓度增加

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