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糖类、油脂、蛋白质是人类食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是
A.均属于天然高分子化合物 B.都是由C、H、O三种元素组成的
C.在一定条件下都能发生水解 D.淀粉溶液、蛋白质溶液能产生丁达尔效应
D
本题考查糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质的知识。解答此类试题要求学生熟悉糖类、油脂、蛋白质的知识,并能将其组成和性质进行分析比较。糖类中的葡萄糖和麦芽糖、蔗糖不属于高分子化合物,油脂的主要成分是高级脂肪酸和甘油所生成的酯,也不属于高分子化合物;蛋白质的元素组成有C、H、O、N和S等元素;糖类中的葡萄糖属于单糖,不能发生水解反应;淀粉溶液和蛋白质溶液属于胶体,故能产生丁达尔效应。本题能力层次为B,属中档题。
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相关习题

科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列物质中,不能向人体提供能量的是
A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列关于淀粉和纤维素的说法中,不正确的是
A.它们都是天然高分子化合物,且都是混合物
B.它们都可以发生水解,其最终产物都是葡萄糖
C.它们的通式都是(C6H10O5n,互为同分异构体
D.淀粉是一种工业原料,可用于制造葡萄糖和酒精等

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家,下列物质中属于生物大分子的是(   )
A.乙醇B.葡萄糖C.氨基酸D.蛋白质

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布,将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲,华裔化学家钱永健,他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是(     )
A.GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解,水解的最终产物是氨基酸和醇类
B.GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析,盐析是可逆过程
C.GFP在福尔马林溶液中会发生变性,变性是不可逆过程
D.用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

【2009年大连市高三年级双基考试】下列说法正确的是【  】
A.在有机物分子中,含有的氢原子个数一定是偶数
B.分子组成相差若干个CH2的有机物互为同系物
C.所有糖类物质都有甜味
D.油脂是食物中产生能量最高的营养物质

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一,应控制使用.铝在下列应用中应加以控制的是(  )
①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤易拉罐⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平⑦包装糖果和小食品.
A.①⑤B.⑥C.③⑤D.③⑤⑥⑦

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是(  )
A.钠B.氯C.铁D.碘

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列物质中不属于合金的是(  )
A.硬铝B.钢铁C.青铜D.金箔

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