A
分析：电解质是在水溶液中或熔融状态下能导电的化合物．根据定义即可解答．
解答：A．硫酸铜在水溶液里或熔化状态下，能电离出自由移动的阴阳离子，导致溶液导电，所以硫酸铜是电解质，故A正确；
B．石墨是单质，所以石墨既不是电解质也不是非电解质，故B错误；
C．乙醇常温下为液态，在水溶液里不能电离出自由移动的阴阳离子，只有乙醇分子，不能导电，所以乙醇是非电解质，故C错误；
D．二氧化碳和水反应生成碳酸，碳酸能电离出自由移动的阴阳离子，所以二氧化碳的水溶液导电，但电离出离子的物质是碳酸不是二氧化碳自身电离，所以二氧化碳是非电解质，故D错误；
故选A．
点评：本题考查了电解质的判断，关键注意“电解质是化合物，单质和混合物既不是电解质也不是非电解质”．难度不大．
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