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    已知鸡蛋清溶液是一种胶体，现有三瓶无色溶液：NaCl溶液、Na2SO4、鸡蛋清溶液，请你根据已有的知识鉴别它们．
    （1）用光束照射，若能产生______，则该无色溶液为鸡蛋清溶液．
    （2）取两支干净的试管分别盛取余下的两种待测液，分别滴入几滴BaCl2试液，若有______生成，则该试管原来盛的是______溶液，则余下那种便是另一种溶液．
    （1）鸡蛋清溶液是胶体，胶体有丁达尔效应，溶液没有，故丁达尔效应可用于鉴别胶体和溶液，故答案为：丁达尔效应；
    （2）硫酸钠和氯化钡能发生复分解反应生成白色难溶性的硫酸钡，故答案为：白色沉淀，Na2SO4．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列作用不属于水解反应的是（　　）
    A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
    B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
    C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
    D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中，正确的是（　　）
    ①蛋白质溶液加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物．
    A．③B．③④C．②③D．①④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的下列叙述正确的是（　　）
    A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
    B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
    C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体”研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家．下列说法正确的是（　　）
    A．G蛋白高温时会变性
    B．G蛋白遇I2会变蓝
    C．G蛋白水解得到高级脂肪酸
    D．G蛋白不属于高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，富含蛋白质的是（　　）
    A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活离不开化学，下列对生活中各种物质的认识不正确的是（　　）
    A．植物油、动物脂肪、乙酸乙酯都属于酯类物质
    B．淀粉、纤维素、蛋白质在一定条件下都能发生水解
    C．塑料、油脂、橡胶均属于高分子化合物
    D．可以用新制的氢氧化铜悬浊液来检验尿液中的葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为______，在常温常压下，油酸甘油酯是______（填“气体”、“液体”或“固体”）．如果这种油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，并______（填“释放”或“吸收”）能量．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有机物①CH2OH（CHOH）4CHO②CH3CH2OH③CH2=CH-CH2Cl④CH2=CH-COOCH3⑤CH2=CH-COOH中，既能发生加成反应又能酯化反应的是（　　）
    A．③⑤B．②④C．①⑤D．①④

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