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天然油脂结构的核心为甘油(HOCH2CH(OH)CH2OH),有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11).该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下图所示(注意:图中的反应式不完整)

下列说法正确的是(  )
分析:A.油脂为高级脂肪酸甘油酯;
B.该物质含有酯基结构,能水解,不饱和脂肪酸钠中含有不饱和键;
C.高分子化合物的相对分子质量在10000以上;
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸.
解答:解:A.油脂为高级脂肪酸甘油酯,蔗糖不是甘油,则该物质不属于油脂,故A错误;
B.该物质含有酯基结构,在碱性条件下能水解生成的不饱和脂肪酸钠中含有不饱和键,与溴水能发生加成反应,故B正确;
C.高分子化合物的相对分子质量在10000以上,而非天然油脂相对分子质量在10000以下,不属于高分子化合物,故C错误;
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸,则生成两种有机物,蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖,则最终生成三种有机物,故D正确;
故选BD.
点评:本题以信息的形式考查有机物的性质,明确结构决定性质是解答本题的关键,并熟悉油脂、糖类物质的性质及高分子化合物的概念来解答,难度不大.
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科目:高中化学 来源: 题型:

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11),该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如图(注:图的反应式不完整)

则下列说法不正确的是(  )

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科目:高中化学 来源:浙江省宁波市2010届高三三模考试(理综)化学部分 题型:选择题

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11),该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如图(注:图的反应式不完整)则下列说法不正确的是

A.该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团。

B.油酸与蔗糖的反应属于皂化反应

C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,水解后的产物,可与溴的四氯化碳溶液反应

D.蔗糖分子结构中不含醛基,是非还原性糖,不能直接与银氨溶液发生银镜反应

 

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科目:高中化学 来源:2009年江苏省淮安市金湖中学高考化学模拟试卷(解析版) 题型:选择题

天然油脂结构的核心为甘油(HOCH2CH(OH)CH2OH),有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11).该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下图所示(注意:图中的反应式不完整)

下列说法正确的是( )
A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯,属于油脂类物质
B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,其水解产物可与溴水反应
C.非天然油脂为高分子化合物
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,最终可生成三种有机化合物

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科目:高中化学 来源: 题型:

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11),该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如图(注:图的反应式不完整)则下列说法不正确的是

A.该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团。

B.油酸与蔗糖的反应属于皂化反应

C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,水解后的产物,可与溴的四氯化碳溶液反应

D.蔗糖分子结构中不含醛基,是非还原性糖,不能直接与银氨溶液发生银镜反应

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