Question

食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由

 

（写结构简式）发生加聚反应生成的．
（2）劣质植物油中的亚油酸[CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH]含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是

 

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A．分子式为C₁₈H₃₄O₂
B．一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应 
D．能使酸性KMnO₄溶液退色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：

 

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（4）劣质奶粉中蛋白质含量很低．蛋白质水解的最终产物是

 

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（5）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒．淀粉最终的水解产物是葡萄糖．请设计实验证明淀粉已经完全水解，写出操作、现象和结论：

 

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Answer 1

分析：（1）链节上都是碳原子，一般是加聚反应得到的产物，链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子）的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可．
（2）根据结构简式写出分子式判断，分子中含有碳碳双键决定具有烯的性质，含有羧基决定具有羧酸的性质．
（3）根据乙醇与Na的反应可知，Na和甲醇反应生成甲醇钠和氢气．
（4）蛋白质是氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物，水解得到相应的氨基酸．
（5）根据碘遇淀粉变蓝色设计．

解答：解：（1）链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子），将两半链闭合即可其单体为CCl₂=CH₂．
故答案为：CCl₂=CH₂ 
（2）由结构式可知分子式为C₁₈H₃₂O₂，含有羧基能与甘油发生酯化反应，与氢氧化钠发生中和反应；含有碳碳双键能使酸性KMnO₄溶液退色，故A错误，BCD正确．
故选：BCD
（3）Na和甲醇反应生成甲醇钠和氢气，反应方程式为2CH₃OH+2Na→2CH₃ONa+H₂↑．
故答案为：2CH₃OH+2Na→2CH₃ONa+H₂↑
（4）蛋白质是氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物，水解得到相应的氨基酸．
故答案为：氨基酸
（5）淀粉若完全水解，加入碘水溶液不变蓝色，可设计方案为：取水解后溶液加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已完全水解．
故答案为：取水解后溶液加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已完全水解

点评：考查高聚物、官能团性质、蛋白质性质、淀粉性质等，难度不大，注意基础知识的掌握与知识的类比迁移运用．