Question

下列说法正确的是（　　）

• A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
• B、糖类、油脂、蛋白质是人类生命活动中不可少的营养物质
• C、淀粉和纤维素的化学式都是（C₆H₁₀O₅）_n，但不是同分异构体
• D、所有糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

Answer 1

分析：A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
B．糖类、油脂、蛋白质是人的基本营养物质；
C．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同；
D．单糖是不能水解的糖．

解答：解：A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B．糖类、油脂、蛋白质是人不可少的营养物质，故B正确；
C．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故C正确；
D．糖类中的单糖不能水解，如葡萄糖，故D错误．
故选BC．

点评：本题考查有机物的结构与性质，明确淀粉和纤维素不是同分异构体是解题的关键，题目难度不大．