下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A．黄瓜
B．西红柿
C．辣椒
D．鱼
E．辣椒
【答案】分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源结合各选项中的食物进行分析判断所含的营养素即可解答．
解答：解：A．黄瓜等蔬菜中富含维生素，故A错误；
B．西红柿中维生素的含量丰富，故B错误；
C．辣椒中维生素的含量丰富，故C错误；
D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．肉、蛋、奶以及豆制品中含丰富的蛋白质，鱼肉中富含蛋白质，故D正确；
故选D．
点评：本题考查食品中的化学成分，掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量是解答的关键，题目较简单．
