Question

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）

• A、着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
• B、调味剂--亚硝酸钠、味精
• C、防腐剂--氯化钠、柠檬黄
• D、营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：有机化合物的获得与应用

分析：A．苯甲酸钠具有防腐性；
B．亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品；
C．柠檬黄是一种合成色素；
D．铁和赖氨酸是人体必需的营养物质．

解答： 解：A．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO₂）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故B错误；
C．柠檬黄是一种合成色素，不能用作防腐剂，故C错误；
D．铁和赖氨酸是人体必需的营养物质，是营养强化剂，故D正确．
故选D．

点评：本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．