合理使用食品添加剂.可以使食物色.香.味俱全．下列食品添加剂中.属于发色剂的是( ) A.番茄红素B.谷氨酸钠C.亚硝酸钠D.柠檬黄题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

合理使用食品添加剂，可以使食物色、香、味俱全．下列食品添加剂中，属于发色剂的是（　　）

A、番茄红素	B、谷氨酸钠
C、亚硝酸钠	D、柠檬黄

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A、番茄红素是着色剂；
B、谷氨酸钠是调味剂；
C、亚硝酸钠是发色剂；
D、柠檬黄是着色剂．

解答： 解：A、天然色素可做着色剂，番茄红素是着色剂，故A错误；
B、谷氨酸钠是味精的主要成分，作调味剂，故B错误；
C、亚硝酸钠与食品中某些成分作用使制品呈现良好的色泽是发色剂，故C正确；
D、天然色素可做着色剂，柠檬黄是着色剂，故D错误．
故选：C．

点评：本题考查了常见的食品添加剂的识记内容，难度不大，平时注意积累．

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、

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（填序号）
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