Question

有关物质水解产物的叙述中不正确的是（　　）

	A．	纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
	B．	油脂水解可得到丙三醇（甘油）
	C．	蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
	D．	可用碘水检验淀粉水解是否完全

Answer 1

考点：

纤维素的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
专题：	有机物的化学性质及推断．
分析：	A．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖； B．油脂是高级脂肪酸甘油酯； C．根据蛋白质的形成判断其水解产物； D．碘单质遇淀粉变蓝色．
解答：	解：A．淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故A错误； B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故B正确； C．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基，故C正确； D．碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，故D正确． 故选A．
点评：	本题考查了多糖、蛋白质等有机物的性质，难度不大，注意葡萄糖的性质是考试的热点．