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    油脂可看作___________跟___________经酯化反应生成的酯，生成的酯在适当条件下能发生水解反应，生成相应的___________，工业上利用这一反应原理，利用油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油。油脂除可食用外，还可用于___________等。

    高级脂肪酸  甘油  高级脂肪酸和甘油  肥皂生产和油漆制造

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