Question

【题目】在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是__________，属于多糖的是___________；本身能发生银镜反应的有___________；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是_____________。

Answer 1

【答案】葡萄糖 淀粉、纤维素 葡萄糖，麦芽糖 蔗糖

【解析】

糖类根据水解分成单糖、二糖、多糖，单糖代表有葡糖糖、果糖，二糖代表物有蔗糖、麦芽糖，多糖的代表物有淀粉、纤维素，因此属于单糖的是葡萄糖，淀粉、纤维素属于多糖，属于还原性糖的是葡糖糖和麦芽糖，含有醛基，因此本身能发生银镜反应的是葡萄糖、麦芽糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蔗糖属于非还原性糖，只有在水解后才能发生银镜反应。