Question

李聪把一熟透的苹果切成片，然后滴上几滴碘水，发现切面变蓝；然后他又把苹果片榨成果汁后，向该果汁中滴加银氨溶液并水浴加热，发现有光亮的银镜生成．据此推断，下列说法中正确的是（　　）

A．熟苹果中肯定含有淀粉

B．熟苹果中不可能含淀粉

C．熟苹果中可能含有葡萄糖

D．熟苹果中肯定含有蔗糖等还原性的糖

Answer 1

分析：碘单质遇淀粉变蓝色，可用来检验是否含有淀粉，葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热，有光亮的银镜生成，可用来检验葡萄糖．

解答：解：A．将碘水滴到一片未成熟的苹果上，如果观察到苹果变蓝，说明苹果中含有淀粉，故A正确；
B．观察到苹果变蓝，说明苹果中含有淀粉，故B错误；
C．向该果汁中滴加银氨溶液并水浴加热，发现有光亮的银镜生成，说明苹果中含有葡萄糖，故C正确；
D．蔗糖是非还原性糖，蔗糖不能发生银镜反应，故D错误．
故选AC．

点评：本题考查淀粉和葡萄糖的特性，熟知淀粉遇到碘变蓝，葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热，有光亮的银镜生成即可正确解题．