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    以油脂为原料可以制取高级脂肪酸和甘油，也可以用来制取肥皂．工业上制高级脂肪酸和甘油时选择________(填“酸性”“碱性”或“中性”)条件，其反应类型为________，化学方程式为________；若制取肥皂和甘油，则选择________条件，其反应类型为________，化学方程式为________．

    答案：
    解析：

    　　答案：酸性　水解反应　(C17H35COO)3C3H5＋3H2O3C17H35COOH＋C3H5(OH)3

    　　碱性　水解反应(或皂化反应)　(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋C3H5(OH)3

    　　解析：正确掌握油脂水解的条件和化学反应方程式的书写．


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