分析：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等，干燥剂是用来干燥食品的，不属于食品添加剂．
解答：解：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等；
调味剂是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质；
防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质；
营养强化剂为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂；
干燥剂是用来干燥食品的，不属于食品添加剂；
故选：A．
点评：本题考查了食品添加剂的组成、性质和作用，题目较为简单，掌握好食品添加剂的定义和分类是解题的关键．
