Question

下列对蛋白质的理解中正确的是（　　）

A、蛋白质中只含C、H、O三种元素

B、用福尔马林来浸泡生物标本主要是利用蛋白质变性的性质

C、羊毛、头发、血液、细菌、病毒、抗体、棉花的主要成分都是蛋白质

D、若误服重金属盐引起中毒，可喝大量的水进行解毒

Answer 1

分析：A．蛋白质中还含有氮硫等元素；
B．福尔马林的主要成分是甲醛；
C．动物的血液毛发等是蛋白质；
D．可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．

解答：解：A．蛋白质中含C、H、O、N等元素，故A错误；
B．福尔马林的主要成分是甲醛，可使蛋白质变性，浸泡后久置不腐烂，故B正确；
C．棉花的主要成分是纤维素，故C错误；
D．水中不含有蛋白质，无解毒作用，故D错误．
故选B．

点评：本题考查蛋白质的组成和性质，题目难度不大，明确棉花的主要成分是纤维素是解题的关键．