Question

下列有关实验的操作或现象描述正确的是

A．用浓硫酸可区分蛋白质溶液和淀粉溶液

B．在蛋白质溶液中滴加硫酸铜溶液，生成白色沉淀，加水后，沉淀溶解

C．皂化实验后期加入饱和食盐水使高级脂肪酸盐析出，浮在混合液上面，通过纱布可滤去水层

D．取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)2浊液，加热，未见砖红色沉淀生成，说明淀粉尚未水解

Answer 1

C

试题分析：用浓硝酸可区分蛋白质溶液和淀粉溶液，不能用浓硫酸，故A错误；在蛋白质溶液中滴加硫酸铜溶液，生成白色沉淀，由于铜离子有毒，所以该蛋白质溶液已经变形失活，加水后是不能够溶解的，故B错误；皂化实验后期加入饱和食盐水使高级脂肪酸盐析出，浮在混合液上面，通过纱布可滤去水层，故C正确；取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)₂浊液，加热，未见砖红色沉淀生成，可能是因为淀粉的水解在在酸性条件下进行的，而要生成砖红色沉淀必须要在碱性条件下，故有可能该反应液呈酸性，而不出现沉淀，所以D错误。本题的正确答案选择C。
点评：本题考查了学生比较熟悉的化学实验，根据某些实验现象判断一些结论，该有利于培养学生的分析能力，该题难度中等。