Question

4．最近，全国特大“地沟油”案件宣判大快人心．“地沟油”中含有大量的油脂，油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯．下列说法不正确的是（　　）

• A． 通过适当方法，可将“地沟油”用于生产燃料
• B． 地沟油有毒，不能回收利用，只能排入下水道
• C． 地沟油在碱性条件下可水解为甘油和高级脂肪酸盐
• D． 地沟油可用作化工原料，如生产肥皂等产品

Answer 1

分析 “地沟油”中含有大量的油脂，油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，可以通过水解地沟油制取甘油和高级脂肪酸作为工业原料和制取肥皂，据此解答即可．

解答 解：A、地沟油水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油等可以作为燃料使用，故A正确；
B、地沟油中含有多种酯类，可以被回收利用，不可随意排入下水道，故B错误；
C、地沟油主要成分是酯类，在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故C正确；
D、地沟油碱性条件下水解可以制取肥皂，故D正确，故选B．

点评 本题主要考查的是油脂的性质，难度不大，掌握地沟油的主要成分是解决本题的关键．