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    鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（　　）
    A．在该反应中维生素C作催化剂
    B．由上述信息可推知维生素C具有还原性
    C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
    D．上述反应中维生素C作氧化剂
    A．由信息可知，反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故A错误；
    B．维生素C在反应中作还原剂，维生素C具有还原性，故B正确；
    C．河虾中含有五价砷，无毒，则能够食用，故C错误；
    D．反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故D错误．
    故选B．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明．
    品名XX速冻饺子
    部分配料①小麦粉②猪肉③白菜④食盐
    保质期在-18℃环境中保存12个月
    生产日期见封口
    上表所列配料中，富含蛋白质的是______，（填序号，下同），富含淀粉的是______，富含维生素的是______，属于调味剂的是______．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于药物的使用说法正确的是（　　）
    A．碘酒能使蛋白质变性，常用于外敷消毒
    B．使用青霉素时，可直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验
    C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用
    D．随着平价药房的开设，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关维生素C的叙述中，不正确的是（　　）
    A．人体所需维生素C主要从食物中获取
    B．维生素C高温时不稳定
    C．维生素C具有还原性
    D．维生素C不能发生氧化还原反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质，中学生每天需要补充一定量的维生素C．下列物质中维生素C含量最丰富的是（　　）
    A．鱼B．虾C．牛肉D．橘子

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    ①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJ?mol-1，当氧化生成1g水时放出热量______KJ；
    ②液态的植物油经过______可以生成硬化油，天然油脂大多由______组成，油脂在______条件下水解发生皂化反应；
    ③用于脚气病防治的维生素是______，坏血病是缺乏______所引起的，儿童缺乏维生素D时易患______；
    ④铁是______的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    南极考察队在印度洋发现了一种不寻常的鱼,它的血液像水一样无色透明。研究发现这种鱼的血液中某种元素的含量是其他鱼的血液中的十分之一。这种元素最有可能是(　　)。
    A．CuB．AgC．FeD．Pb

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列广告语中，你认为符合科学道理的是   (　　)。
    A．“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益
    B．本饮料由纯天然物质配制而成，绝对不含化学物质，对人体无害
    C．含氟牙膏可以预防龋齿
    D．含碘食盐可防止贫血

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 (    )
    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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