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    下列叙述中，正确的是

    A．

    蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

    B．

    用渗析的方法净化胶体时，使用的半透膜只能让较小的分子、离子通过

    C．

    温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

    D．

    任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

    答案：AB
    解析：

    (NH4)2SO4溶液为非重金属盐，会使蛋白质产生“盐析”现象，此过程为可逆的，加水后蛋白质会继续溶解，A对；渗析的目的就是使胶体与小分子、离子分离，B对；高温时，酶就会失去活性即“变性”，不再具有催化活性，C错；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反应而变黄，D错．


    提示：

    注意对概念的理解和应用．


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