下列有关生活常识的说法中.不正确的是( )A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害.不宜食用C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同.蛋白质属于酸性食物题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列有关生活常识的说法中，不正确的是（　　）

A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒

B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物

D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，蛋白质属于酸性食物

A．食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，而喝豆浆牛奶后，重金属先使豆浆、牛奶变性而保护了组成人体的蛋白质，故A正确；
B．合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康有好处，可以食用，但不能过量，故B错误；
C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，故C正确；
D．蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，故D正确．
故选B．

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现有一块已知质量的铝镁合金，欲测定其中镁的质量分数，几位同学设计了以下三种不同的实验方案
实验设计1：铝镁合金

盐酸

测定生成的气体在标准状况下的体积
实验设计2：铝镁合金

NaOH溶液

测定生成的气体在标准状况下的体积
实验设计3：铝镁合金

盐酸

溶液

过量NaOH溶液

过滤，测定得到沉淀的质量
则能测定出镁的质量分数的是（　　）

A．都能	B．都不能
C．①不能，其它都能	D．②③不能，①能

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拟用如图装置制取表中的四种气体（图中夹持仪器均已略去；a、b、c表示相应仪器中加入的试剂），不能达到实验目的是（　　）

选项	气体	a	b	c
A	O₂	H₂O₂	MnO₂	浓硫酸
B	CO₂	盐酸	碳酸钙	饱和NaHCO₃
C	NO	稀HNO₃	铜屑	H₂O
D	SO₂	浓硫酸	Na₂SO₃	浓硫酸

A．A

B．B

C．C

D．D

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正常情况下，人体血液的pH的范围是（　　）

A．8.67～9.26

B．7.35～7.45

C．7.00

D．大于5.70

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随着人类文明程度的大幅度提高，人们对饮食的质量日趋关注．
（1）现有食物的添加剂：苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、碳酸氢钠．
①可用于食物防腐的是______；
②可用于食物调味的是______；
③可用于食物着色的是______．
（2）目前食物的营养、安全问题日益受到人们的关注．
①过量油脂的摄入会导致高血脂等疾病，油脂在体内会水解成______和甘油；
②人类补充维生素重要来源新鲜水果中富含维生素C，维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类．维生素C属于______性维生素，它能防治坏血病，所以维生素C又称为______；
③葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是______反应．
④小苏打能使食品疏松的原因是（用化学方程式表示）______．

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日常生活中常用到化学知识，下列说法不正确的是（　　）

A．将鸡蛋白煮沸后加入冷水，可以验证蛋白质受热会凝结变性（聚沉）

B．聚氯乙烯塑料薄膜可用于制食品包装袋

C．食品添加剂（防腐剂、增色剂等）应按食品卫生标准严格控制使用量

D．用新制的Cu（OH）₂与病人尿液共热，可检验尿中是否含有葡萄糖

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据统计我国每年约有20万～40万人食物中毒，解决食品安全等影响社会和谐发展的因素迫在眉睫．下列表述正确的是（　　）

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B．油炸食品已经过高温处理，因此可以长时间保存