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    【题目】有关基本营养物质说法正确的是

    A．淀粉和纤维素互为同分异构体

    B．油脂没有固定的熔沸点

    C．葡萄糖、果糖、蔗糖都能发生水解反应

    D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：A、两者分子式为（C6H10O5）n，但n值不同，淀粉和纤维素不互为同分异构体，故说法错误；B、油脂属于混合酯，形成油脂的高级脂肪酸不同，油脂没有固定的熔沸点，故说法正确；C、葡萄糖、果糖属于单糖，单糖是不能再水解的糖，故说法错误；D、蛋白质、淀粉、纤维素是天然的高分子化合物，油脂不属于高分子化合物，故说法错误。

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    （2）F→D的化学方程式为__________，C→E的反应类型是______________。

    （3）E的结构简式为________________________________________。

    （4）写出与F具有相同官能团的F的所有同分异构体：、_____、______。

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    B. 可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质

    C. 蛋白质均由C、H、O、N这四种元素组成。

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