Question

我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”．如表为某山区学校食堂午餐的食谱．请用所学的化学知识填写空格．

主食	米饭
副食	土豆、白菜、萝卜汤

（l）?食谱中的米饭主要含

 

（填“淀粉”或“纤维素”）?．
（2）?从营养均衡及学生身体发″需要的角度考虑?你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是

 

（只填一种）．
（3）在我国北方，学生更多以面食为主，而NaHCO₃是制作面食的常用疏松剂，写出NaHCO₃受热分解的化学方程式

 

．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：（1）根据淀粉的来源解题；
（2）根据蛋白质的来源解题；
（3）NaHCO₃不稳定，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体．

解答： 解：（1）米饭中富含淀粉，故答案为：淀粉；
（2）动物性食品富含蛋白质，如鱼肉等，故答案为：鱼；
（3）NaHCO₃不稳定，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，反应的方程式为2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，故答案为：2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O．

点评：本题考查营养素的来源和化学方程式的书写，有利于培养学生的良好的科学素养，提高学生学习的积极性，注意相关基础知识的积累，难度不大．