分析：电解质和非电解质都必须是化合物；电解质在熔融状态或水溶液中能导电的化合物，非电解质是在熔融状态和水溶液中都不能导电的化合物，单质和混合物既不是电解质也不是非电解质；据此即可解答．
解答：解：电解质和非电解质都是化合物，电解质是在熔融状态或水溶液中能导电的化合物．
A．硫酸溶液溶液能导电，但它是混合物，不是电解质，故A错误；
B．食盐晶体不能导电，但在熔融状态或水溶液中能电离出自由移动的钠离子和氯离子导电，所以食盐晶体是电解质，故B正确；
C．金属铜是金属单质，能导电，但既不是电解质，也不是非电解质，故C错误；
D．氨气常温下为气态只存在氨气分子不导电，NH3的水溶液能导电是氨气和水反应生成一水合氨，氨气本身不能电离出离子，属于非电解质，故D错误；
故选B．
点评：本题考查电解质的概念，注意相关概念的理解和基础知识的积累，题目难度不大．
