Question

下列有关基本营养物质的说法中，正确的是
A. 淀粉遇碘化钾溶液变蓝
B. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C. 纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D. 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

Answer 1

B

解析试题分析：单质碘遇淀粉显蓝色，A不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式相同，都是C₁₂H₂₂O₁₁，结构不同互为同分异构体，B正确；纤维素在人体内不能水解，C不正确；蛋白质中还含有N和S等元素，D不正确，答案选B。
考点：考查基本营养物质结构、组成和性质的判断
点评：该题主要是考查学生对基本营养物质组成、结构和性质的熟悉了解程度，有利于激发学生的学习兴趣，提高学生的应试能力和学习效率。注意相关知识的积累和总结。