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    下列叙述不正确的是(　　)
    A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸
    B．所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应
    C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素
    B
    只有含有苯基的蛋白质才能和浓硝酸发生颜色反应，B是错误的。答案是B。蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，D是正确的。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（ ）
    A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
    C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，水解的最终产物不含葡萄糖的是
    A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
    A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
    B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
    C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
    D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的说法中，不正确的是  （     ）
    A．油脂不溶于水，密度比水小B．油脂没有固定的熔、沸点
    C．油脂是高级脂肪酸甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物不止一种的是
    A．蔗糖B．淀粉C．天然蛋白质D．油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖的说法不正确的是(     )
    A．糖类是含有醛基或羰基的有机物物质
    B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
    C．葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛
    D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有机物中，属于糖类的是
    A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是
    A．加水振荡，观察是否有分层现象
    B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象
    C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
    D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

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